酒店的傳菜崗位銜接傳菜口、服務(wù)檔口、廚房檔口，在廚房與前廳之間起著紐帶作用，傳菜主管不僅要有專業(yè)的統(tǒng)籌能力，還需要一顆細(xì)致入微的心，因?yàn)槭稚蟼鬟f的不僅是一道道美味，更是餐飲人的一種情感。

不覺(jué)間，我加入公司已經(jīng)四年多了，業(yè)務(wù)從生疏到精專，成長(zhǎng)之路上有來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)的教誨，也有同事伙伴帶給我的溫暖。

我最早加入的是小背簍酒店，在崗培訓(xùn)一個(gè)月后，我被安排到盛世龍華酒店，先后擔(dān)任宴會(huì)主管、前廳主管，2021年5月，我開(kāi)始接任傳菜主管。酒店的每一項(xiàng)服務(wù)、每一個(gè)動(dòng)作，都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)程序、服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)技巧方面都體現(xiàn)著我們專業(yè)化的職業(yè)色彩。

為什么小館子菜好吃？因?yàn)樗膹N房到餐桌就幾步路。為了使傳菜這道工序更為順暢，我們制定了“513”傳菜模式：5分鐘第一道涼菜必須上桌，10分鐘內(nèi)全部涼菜上桌，30分鐘內(nèi)全部熱菜上桌。用精確的時(shí)間來(lái)保證菜品的新鮮，減少顧客等待時(shí)間，就需要做到心里有數(shù)、手中有度。

在工作中以誠(chéng)相待，用專業(yè)知識(shí)和認(rèn)真的態(tài)度，給每一位顧客帶去最有價(jià)值的服務(wù)。盛世龍華就是我的家，給自己家干活，怎么會(huì)覺(jué)得累呢？“禮之用，和為貴”，我們提供優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新的菜品、親切周到的服務(wù)、舒適溫馨的環(huán)境、與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)，能夠收獲顧客的喜愛(ài)和惠顧，于我就是最大的滿足了！不修飾，不夸張，我只是踏踏實(shí)實(shí)地做好自己應(yīng)該做的每一件事。

安全是重點(diǎn)工作，酒店的消防設(shè)施需要定期維護(hù)；每周抄水表，月底進(jìn)行能源用量的統(tǒng)計(jì)；華百公寓辦公單位的點(diǎn)餐、送餐服務(wù)……這些事項(xiàng)都體現(xiàn)在我的日常工作中。長(zhǎng)田是一個(gè)多么好的事業(yè)平臺(tái)，我常常在想，這個(gè)位置，如果換一個(gè)人會(huì)不會(huì)比我做得更好？如果別人能做得更好，為什么我不能？也正是這種自我驅(qū)動(dòng)，督促著我不斷歷練和成長(zhǎng)！

那些看似不起波瀾的日復(fù)一日，會(huì)突然在某一天讓人看到堅(jiān)持的意義。那些飛揚(yáng)的青春與夢(mèng)想，那段與長(zhǎng)田走過(guò)的光輝歲月，那一個(gè)個(gè)光環(huán)背后的艱辛與堅(jiān)守，讓時(shí)光見(jiàn)證，一路成長(zhǎng)的長(zhǎng)田人！