“十年寒窗磨一劍，今朝出鞘試鋒芒?！币荒暌欢鹊母呖家牙_帷幕。6月7日上午，區(qū)食藥安辦主任、區(qū)市場監(jiān)管局局長孟立龍，區(qū)市場監(jiān)管局副局長高繼洪帶隊來到長田實業(yè)旗下盛世龍華酒店開展食品安全督導檢查，確保監(jiān)考老師們“舌尖上的安全”，助力保障高考監(jiān)考任務圓滿完成。

孟局長一行著重對盛世龍華酒店的餐飲服務許可資質(zhì)、食品原料采購查驗、加工操作關鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等內(nèi)容開展了認真、細致的現(xiàn)場檢查。過程中，孟局長對盛世龍華酒店食品安全管理、各類設施齊全、制度完善等方面的工作給予了高度認可，并提出了專業(yè)的建議和要求，他希望盛世龍華酒店進一步加強和落實食品安全主體責任，做深、做實、做細食品安全管理工作，筑牢食品安全防線，爭當行業(yè)標桿，以實干擔當之姿引領同行業(yè)人員奮進有為，共促濟陽區(qū)服務業(yè)整體水平有效提升。

作為監(jiān)考老師指定用餐單位，盛世龍華酒店上下同仁高度重視，董事長張勇特地主持召開專題會議進行部署安排，從菜品搭配、口味選擇、食品安全、個性化服務等各方面制定妥善周到的方案，并多次到現(xiàn)場查看相關工作的準備落實情況，要求酒店以最好的服務、最佳的狀態(tài)全力以赴做好接待服務，為高考保障工作助力護航！

全程跟蹤，精細把好“入口關”

嚴把食品安全關，對原材料采購、貯存、加工制作全流程進行嚴格把控，對食品處理區(qū)和用餐場所及時進行清潔消毒，從細節(jié)入手、發(fā)現(xiàn)問題并及時整改，營造安全、健康的用餐環(huán)境，確保用餐人員吃得安心、吃得放心。

加強檢查，全力保障“安全關”

為以最優(yōu)質(zhì)的服務、最佳的狀態(tài)助力高考，加大對各工作崗位的規(guī)范化檢查，確保各環(huán)節(jié)完全符合規(guī)范操作的要求，認真做好對每日三餐的食品留樣，廚師長在出餐前都會對菜品的軟硬及味道進行試吃，試吃合格后方可出餐。

營養(yǎng)均衡，深度呵護“健康關”

精心制定食譜，從食材清洗、切配、烹飪到成品，一粥一飯、一菜一湯均用心準備，堅持做到保證菜品種類豐富，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

強化培訓，壓實把緊“責任關”

積極對內(nèi)部員工進行食品安全培訓，為員工講解原料采購把關、食品加工關鍵環(huán)節(jié)注意事項、飯菜留樣、餐飲具清洗消毒等要求，增強員工責任意識和食品安全意識。

一城煙火，一方食事。中國人的餐桌是百味人生，鄉(xiāng)土的味道總是最動人。盛世龍華酒店堅守魯菜文化底蘊，將傳統(tǒng)魯菜的制作技巧與濟陽特色文化相互融合，用心制作每一道菜品，讓傳承千百年的魯菜繼續(xù)在濟陽市民的味蕾綻放。“民以食為天，食以安為先”，為確保市民舌尖上的安全，盛世龍華嚴把食材供應鏈，建立食材可視化檔案，確保食材的安全；嚴格執(zhí)行食品安全標準，全面推行現(xiàn)場標準化管理舉措，嚴守操作流程，確保從源頭到餐桌，讓每一口都放心。在抓產(chǎn)品品質(zhì)的同時，持續(xù)聚焦提升服務品質(zhì)，開展服務禮儀等專題培訓，讓市民在盛世龍華就餐感受到舒心、放心、開心。實力造就金牌品質(zhì)，誠信鑄就品牌輝煌，2019年，盛世龍華酒店榮膺“國家四鉆級酒家”。在修煉內(nèi)功的同時，盛世龍華還充分發(fā)揮行業(yè)引領作用，勇?lián)鐣熑巍Ｓ绕湓谑称钒踩I域，圍繞食品安全，與政府、行業(yè)組織形成齊抓共管的強大合力，成為舌尖安全的守護者。